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一．缺少優(yōu)質(zhì)高淀粉品種和優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)基地,造成大企業(yè)加工原料不足

加工企業(yè)缺少高淀粉優(yōu)質(zhì)品種，不具備完善的優(yōu)質(zhì)紅薯生產(chǎn)基地，知識(shí)鮮薯原料供應(yīng)時(shí)間短、切曬薯干量極少，造成大企業(yè)加工原料不足，設(shè)備閑置、年生產(chǎn)時(shí)間不到兩個(gè)月、淀粉產(chǎn)量低、企業(yè)效益差。因此，要特別重視鮮薯原料及粗淀粉生產(chǎn)基地建設(shè)，在農(nóng)民勞力充足的薯區(qū)建立粗淀粉生產(chǎn)基地，在紅薯收獲季節(jié)的一個(gè)月內(nèi)，配套使用專業(yè)的紅薯淀粉加工設(shè)備，把大量優(yōu)質(zhì)鮮薯加工成粗淀粉，為大中型淀粉企業(yè)提供充足的精制淀粉原料，以保證企業(yè)的周年生產(chǎn)。

二．加工工藝、技術(shù)、設(shè)備落后、淀粉提取率低、淀粉及淀粉制品質(zhì)量差

由于中小型淀粉加工企業(yè)生產(chǎn)工藝、加工技術(shù)、設(shè)備落后等因素，導(dǎo)致淀粉氧化褐變率高、淀粉及淀粉制品質(zhì)量差、灰分、雜質(zhì)含量高、白度低、淀粉提取率低（僅70%左右）、出粉率降低、資源浪費(fèi)嚴(yán)重。粉條粉絲粉條筋力差、口感不好、包裝簡陋、缺品牌力量加持、不衛(wèi)生、隨意增加化工添加劑，有害物質(zhì)鋁元素和二氧化硫嚴(yán)重超標(biāo)。

三．淀粉加工業(yè)環(huán)境污染嚴(yán)重，廢水治理難度大，缺乏有效的污水處理工程

受限于加工規(guī)模小、生產(chǎn)加工技藝落后、生產(chǎn)周期短、用水量大，后續(xù)廢水治理難度大，環(huán)境污染嚴(yán)重，形成惡性循環(huán)。

每生產(chǎn)一噸淀粉就要產(chǎn)生15—20立方米的廢水（數(shù)據(jù)僅供參考）。淀粉廢水中主要含有淀粉、蛋白質(zhì)和糖類。一般淀粉加工的廢水COD值（化學(xué)需氧量）在每升8000—30000㎎，BOD值（生化需氧量）在每升5000—20000ml，SS值（懸浮物）在每升3000—5000ml，pH值4—6，屬酸性高濃度廢水?；瘜W(xué)耗氧量越高，表示水中有機(jī)污染物越多，水體中有機(jī)物含量過高可降低水中溶解氧的含量，當(dāng)水中溶解氧消耗殆盡時(shí)，水質(zhì)則會(huì)腐敗變臭，導(dǎo)致水生生物缺氧致死。

目前我國約有大眾淀粉加工廠300多家，共產(chǎn)生淀粉廢水1600萬㎡，如將淀粉廢水直接排放到環(huán)境水體中，將對環(huán)境造成嚴(yán)重污染。如何經(jīng)濟(jì)有效、安全排放淀粉加工廢水，已成為當(dāng)前我國中小型淀粉加工企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。

四．企業(yè)發(fā)展缺資金，無龍頭企業(yè)帶動(dòng)，生產(chǎn)規(guī)模小、能耗大、效益低

出于政治考量，部分地區(qū)的領(lǐng)導(dǎo)政策制定有缺陷，認(rèn)為粉條加工對財(cái)政收入幫助不大，不愿立項(xiàng)和增加資金投入，當(dāng)?shù)厝鄙俳y(tǒng)一規(guī)劃，無法形成產(chǎn)業(yè)鏈和大規(guī)模加工。農(nóng)戶村民資金短缺、基礎(chǔ)設(shè)施差（如水、電、路不配套）、加工環(huán)境差、限制了新技術(shù)、新設(shè)備的引入，再加上廣大農(nóng)村多為手工加工模式，使用的也是簡陋落后的機(jī)具，能耗大、資源浪費(fèi)突出、效益奇低，造成發(fā)展短板，無法帶來增收致富。

五．副產(chǎn)物綜合利用率低，造成資源浪費(fèi)嚴(yán)重

在紅薯淀粉加工制作過程中，細(xì)胞液中富含多種維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。都被當(dāng)成廢水排掉，薯渣中含有淀粉、果膠、纖維素等副產(chǎn)物。但利用率極低，企業(yè)處理薯渣難，同樣是一種資源浪費(fèi)。

六．銷售市場和營銷信息不通暢、體系不完善

農(nóng)戶銷售淀粉粉條時(shí)，缺少營銷組織、營銷方案與手段，沒有正確渠道、農(nóng)貿(mào)交流信息不通暢、也是銷售難的一大問題。

七．淀粉質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，不適應(yīng)市場的需要

紅薯淀粉加工行業(yè)產(chǎn)品加工手段、技術(shù)、設(shè)備良莠不齊，紅薯淀粉的品質(zhì)難以保證，劣質(zhì)的紅薯淀粉質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，不適應(yīng)淀粉加工行業(yè)市場的需要。只有符合《國家食用紅薯淀粉品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》的優(yōu)質(zhì)紅薯淀粉才能走得長久。因此要提高紅薯淀粉品質(zhì)，增加市場競爭力。

廣大薯區(qū)農(nóng)戶、專業(yè)淀粉加工廠及大中型紅薯淀粉企業(yè)，一要做到發(fā)揚(yáng)科技創(chuàng)新精神，依靠科技進(jìn)步，采用先進(jìn)的淀粉生產(chǎn)工藝、技術(shù)和設(shè)備；二要以高淀粉優(yōu)質(zhì)紅薯品種為基礎(chǔ)，建立無公害及綠色食品優(yōu)質(zhì)鮮薯加工原料生產(chǎn)基地和精制淀粉加工原料、優(yōu)質(zhì)粗淀粉生產(chǎn)基地；三要以質(zhì)量求效益，精細(xì)加工，提高產(chǎn)品質(zhì)量，盡快實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、爭創(chuàng)淀粉加工企業(yè)名牌；四要以節(jié)能（降低能耗）、減排（減少廢棄物排放）、綜合利用為目標(biāo)，做好淀粉廢水處理與副產(chǎn)物綜合利用，走生態(tài)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展之路。