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    --根據(jù)經(jīng)濟實力和市場要求選擇生產(chǎn)工藝

    現(xiàn)行薯類淀粉生產(chǎn)工藝有先脫汁工藝、后脫汁工藝、全旋流工藝、中小型簡易工藝和小型簡陋工藝。前三種工藝的投資適合于大中型生產(chǎn)線（主要用于馬鈴薯淀粉加工），投資一般要在100萬元左右，有的要上千萬元或更多，淀粉質(zhì)量好，但加工成本高，工藝也相對復雜得多，適合于經(jīng)濟實力強的單位使用。小型簡陋工藝為一般農(nóng)戶加工薯類淀粉時所用，投資萬元以下，有的不足千元，工藝過于簡單，淀粉質(zhì)量較差，也在市場競爭中逐漸淘汰。中小型簡易工藝適合于中小規(guī)模投資，其投資一般在10－30萬元，多和后續(xù)加工（粉條、粉皮等）配合，該工藝通過嚴格的工藝控制，淀粉質(zhì)量較好，同時加工成本低（多用紅薯、葛根及中小型馬鈴薯、木薯加工）。

    投資者可根據(jù)實際情況，選擇需要的生產(chǎn)工藝。

    -- 確定淀粉的用途，選擇合適配置

    對薯類淀粉加工廠來說，確定淀粉的用途對于設備的選型和投資規(guī)模都至關重要的。大型薯類淀粉廠（指馬鈴薯、木薯淀粉廠，紅薯和葛根淀粉廠一般規(guī)模均較?。a(chǎn)品用于化工、醫(yī)藥行業(yè)的較多，產(chǎn)品要求精度高，一般在100萬元以上。對于食用淀粉，精度要求不高，一般只要達到無磣雜、潔白、粘度高既可，投資不宜過大，特別是對紅薯淀粉而言，以食用為主（75%以上用于粉品加工），目前主要以農(nóng)戶分散加工粗淀粉為主，加工成本低，市場價格也低，另外紅薯不耐貯藏，且加工季節(jié)集中，如果選用設備的配置過高，會導致加工成本過高，使利潤率下降，甚至虧損。

    --確定合適的生產(chǎn)規(guī)模

    薯類的種植區(qū)有許多在山區(qū)或崗丘區(qū)，交通不便，如果規(guī)模太大，原料必須從較遠的地方運來，增加了成本，同時薯渣的銷售也會造成困難。另外，對中小型薯類淀粉加工，可暫不刻意追求淀粉品質(zhì)，在保證基本要求的情況下，可以選擇簡易的生產(chǎn)線，從而降低工程造價，減少投資風險，同時也可以降低生產(chǎn)成本，得到較高的利潤空間。

    --注意設備的能耗

    選購中小型設備，一定要注意設備的能耗，有些設備雖然價格較低，但配套動力較大，不僅增加了加工成本，而且要配置變壓器以保證生產(chǎn)，增加了基礎投資。對于一般農(nóng)戶而言，選購設備之前要尤其注意您所在地的電力能否滿足生產(chǎn)需要。

    --注意設備的真實產(chǎn)量能否與擬加工量相匹配

    薯類（特別是紅薯）收獲時間集中，不耐貯藏，加工季節(jié)短，要求設備吞吐量大，在盡可能短的時間內(nèi)完成更多的加工量。所以在選購設備時，要充分考慮其吞吐量，對中小加工線而言，一般每小時的原料處理量要在4噸以上。

    --提高設備的利用率

    薯類加工季節(jié)短，紅薯、粉葛更短，一般不到兩個月，為了提高設備的利用率，不必使生產(chǎn)能力完全匹配，如可以使淀粉提取工段加工能力足夠大，而淀粉烘干機選取稍小一些的，淀粉先暫時濕存，加工季節(jié)結(jié)束以后再進行烘干，從而減少設備投入，提高設備的利用率。規(guī)模較大的，也可以采用分散初加工和集中精制相結(jié)合的原則來提高設備的利用率，同時也降低了經(jīng)營風險。

    --淀粉加工設備的選擇原則

    在選擇中小型薯類淀粉加工生產(chǎn)線時，還要注意以下原則：

    1.       要合理配置生產(chǎn)線的所有設備，使之達到所要求的各項設計指標；

    2.       要選取性能卓越、工藝先進、短期內(nèi)不淘汰的設備；

    3.       在加工能力和指標效果相近的情況下，要選擇能耗低的機械設備；

    4.       在能耗相近的情況下，要選擇易于維護和保養(yǎng)的設備，其次要考慮價格低的設備；

    5.       在其它條件相近的情況下，要選擇專業(yè)化薯類加工機械企業(yè)的設備；

    6.在所有條件都差不多的情況下，要選擇服務優(yōu)良的制造商生產(chǎn)的設備。

    7.后一點，注重實地考察，要看廠方的生產(chǎn)規(guī)模，有無生產(chǎn)廠地，否則服務難以保證，同時不要輕信同行的評說。