固德威薯業(yè)淀粉制品衛(wèi)生質(zhì)量管理規(guī)定
1970-01-01
為了加強衛(wèi)生質(zhì)量管理，保障人們的身體健康，我公司制定了以下管理制度，由衛(wèi)生管理員
實行管理。
（一）車間衛(wèi)生管理
1、生產(chǎn)車間的設(shè)備、工器具、操作臺等必須經(jīng)常清洗、消毒。
2、設(shè)備、工器具、操作臺用清洗劑和消毒劑處理后，必須再用凈水清洗干凈，除去殘留物。
3、班前、班后必須清洗加工場地的地面、墻壁和排水溝，必要時進行消毒。
4、更衣室必須經(jīng)常清掃、清洗，要經(jīng)常消毒。
5、班前、班后必須開啟車間紫外線殺菌燈進行消毒。
（二）個人衛(wèi)生與健康要求
1、生產(chǎn)及有關(guān)人員每年至少一次體檢，取得健康合格證后方可上崗。新員工必須取得健康證和
衛(wèi)生培訓(xùn)合格證后方可工作。
2、有礙食品衛(wèi)生的疾病者不得從事生產(chǎn)工作。
3、生產(chǎn)人員在班前及從事其他活動后必須洗手，操作期間也應(yīng)經(jīng)常洗手。
4、生產(chǎn)人員應(yīng)保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)、勤剪指甲，不得涂指甲油，不
戴飾物。
5、與生產(chǎn)無關(guān)的個人用品不得帶入車間。
6、生產(chǎn)人員不得穿戴工作服、工作帽和工作靴出車間。
7、嚴禁在車間內(nèi)吃食物、吸煙、隨地吐痰。
（三）生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生
1、水源水質(zhì)應(yīng)符合各項指標。
2、淀粉等原料必須符合衛(wèi)生標準，外購淀粉要有QS認證。
3、生產(chǎn)過程應(yīng)隨時保持生產(chǎn)區(qū)域的衛(wèi)生清潔，冷庫、倉庫必須清潔，接粉條用的木板在使用前必須清洗消毒。
4、操作人員須按要求配制消毒液，并進行設(shè)備、容器及環(huán)境的消毒。
5、操作人員所戴手套要經(jīng)常清洗，并用消毒液浸泡。
6、粉條曬場要干凈無雜物，干粉條不得放于地面。
（四）成品貯存、運輸衛(wèi)生要求
1、經(jīng)檢驗合格的成品應(yīng)貯存于成品庫。成品庫內(nèi)應(yīng)干燥、通風(fēng)，成品在貯存期內(nèi)每周進行一次
檢查，以保證衛(wèi)生質(zhì)量。
2、運輸成品的工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生，符合食品衛(wèi)生要求。
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