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SB/T 10228—94 1 主題內(nèi)容與適用范圍 本標準規(guī)定了淀粉的技術(shù)要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、包裝與標志、運輸、儲藏。 本標準適用于以谷類、薯類、豆類及各種植物為原料，不經(jīng)過化學(xué)方法處理而生產(chǎn)的原淀粉以及經(jīng)過某種方法處理，改變其原來的物理或化學(xué)特性的變性淀粉。 2 引用標準 GB 2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標準 GB 2761 食品中黃曲霉毒素B1允許量標準 GB 2762 食品中汞允許量標準 GB 2763 糧食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕殘留量標準 GB 4810 食品中總砷允許量標準 GB 7718 食品標簽通用標準 GB 9687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標準 GB 9688 食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標準 GB 9689 食品包裝用聚苯乙烯成型品衛(wèi)生標準 GB 12086 淀粉灰分測定方法 GB 12087 淀粉水分測定方法 GB 12088 淀粉總脂肪測定方法 GB 12089 淀粉及其衍生物硫酸化灰分測定方法 GB 12090 淀粉及其衍生物酸度測定方法 GB 12091 淀粉及其衍生物氮含量測定方法 GB 12092 淀粉及其衍生物磷總含量測定方法 3 技術(shù)要求 3.1 原料 st1:chsdate w:st="on" IsROCDate="False" IsLunarDate="False" Day="30" Month="12" Year="1899">3.1.1 無霉?fàn)€、發(fā)熱、污染、蟲害和雜質(zhì)。 3.1.2 衛(wèi)生指標符合GB 2761、GB 2762、GB 2763、GB 4810有關(guān)規(guī)定。 3.2 產(chǎn)品 3.2.1 各類淀粉質(zhì)量必須符合國家標準或行業(yè)標準、企業(yè)標準指標。行業(yè)標準和企業(yè)標準不得低于國家標準。 3.2.2 各類淀粉分為優(yōu)級品、一級品、二級品。 3.2.3 各類淀粉指標的制定與修訂必須按照國家有關(guān)標準編制的規(guī)定要求與順序進行。 3.3 生產(chǎn)要求 3.3.1 各類淀粉的生產(chǎn)工藝流程與要求必須按照所規(guī)定的有關(guān)技術(shù)參數(shù)執(zhí)行。 3.3.2 各類淀粉的主要生產(chǎn)設(shè)備必須符合所規(guī)定的生產(chǎn)工藝性能的要求。 3.3.3 生產(chǎn)中使用食品添加劑，必須嚴格按GB 2760執(zhí)行。 4 檢驗方法 各類淀粉質(zhì)量指標的檢驗，應(yīng)遵循有關(guān)國家標準的規(guī)定，其中： 4.1 淀粉灰分：按GB 12086規(guī)定檢驗。 4.2 淀粉水分：按GB 12087規(guī)定檢驗。 4.3 淀粉總脂肪：按GB 12088規(guī)定檢驗。 4.4 淀粉及其衍生物硫酸化灰分：按GB 12089規(guī)定檢驗。 4.5 淀粉及其衍生物酸度：按GB 12090規(guī)定檢驗。 4.6 淀粉及其衍生物氮含量：按GB 12091規(guī)定檢驗。 4.7 淀粉及其衍生物磷總含量：按GB 12092規(guī)定檢驗。 5 檢驗規(guī)則 5.1 產(chǎn)品必須經(jīng)檢驗合格方得出廠。檢驗應(yīng)規(guī)定各類淀粉每批的抽樣比例、數(shù)量、取樣方法、出廠的準 則。 5.2 產(chǎn)品標準中各項指標，應(yīng)作出必檢或抽檢項目的規(guī)定。 5.3 規(guī)定訂貨方從到貨日起，在指定期限內(nèi)按標準規(guī)定驗收。 5.4 規(guī)定對不合格產(chǎn)品的復(fù)驗項目、抽樣量、單位，復(fù)驗后的判定規(guī)則。 5.5 各類淀粉質(zhì)量指標，供需雙方出現(xiàn)爭議或誤差時，應(yīng)委托上一級檢驗部門復(fù)驗，并以國家標準為仲 裁依據(jù)。 6 包裝與標志 6.1 包裝容器潔凈，無污染、異味，符合食品衛(wèi)生條件。 6.2 包裝容器牢固無破損，袋口縫制、粘合嚴密，應(yīng)能耐受裝卸、運輸和儲藏。 6.3 包裝容器大小與裝置重量恰當(dāng)。 6.4 塑料包裝材質(zhì)必須符合GB 9687、GB 9688、GB 9689規(guī)定。 6.5 銷售包裝標志應(yīng)按照GB 7718規(guī)定執(zhí)行。 7 運輸 7.1 運輸工具必須具備下列條件： 7.1.1 干燥并備有防水、防濕的設(shè)施。 7.1.2 清潔、無毒、無異味、無污染。 7.2 運輸過程，應(yīng)注意下列事項： 7.2.1 不得與有毒、有害、有異味的其他貨物混裝、混運。 7.2.2 嚴禁雨、水、雪浸濕及其他污物沾染包裝物品。 7.2.3 裝卸時禁止直接鉤扎，禁止雨、雪天在室外露天操作。 8 儲藏 8.1 原料與產(chǎn)品必須嚴格分別放置，不得與有毒、有害、有污染、有異味的其他貨物堆放在同一庫內(nèi)。 8.2 原料與產(chǎn)品儲藏應(yīng)離墻堆放，并鋪以墊倉板隔地。堆垛不宜過大、過高，留有通風(fēng)走道。產(chǎn)品儲藏禁止露天堆放。 8.3 儲藏淀粉的室內(nèi)倉庫，必須具備下列條件： 8.3.1 倉庫地面應(yīng)高于外界，屋頂無滲漏。 8.3.2 庫內(nèi)干燥、通風(fēng)條件良好，室溫宜控制在32℃以下。 8.3.3 庫內(nèi)清潔、無毒、無異味、無蟲害、無鼠患。 附加說明： 本標準由中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易部提出。 本標準由上海市蔬菜公司、上海淀粉研究所負責(zé)起草。 本標準主要起草人陳蕙英、黃少來、徐宗義、祝平。