我國大部分的粉條加工機械，大多功能專一、且配套使用。大型全自動的粉條粉絲生產(chǎn)線，工序多流程長，優(yōu)點是流水線一體化加工，調(diào)漿蒸熟到切絲干燥基本全程機器操作，省時高效，弊端就是設(shè)備占地廣、投資大，不適合農(nóng)民家庭搞粉條加工副業(yè)生產(chǎn)。
漏瓢式紅薯粉條機又被稱為仿手工粉條生產(chǎn)線，它的靈感來源于傳統(tǒng)的手工紅薯粉條，這條紅薯粉條生產(chǎn)線內(nèi)包含的設(shè)備有：和面機、揉面機、抽空機、捶瓢機等。
傳統(tǒng)的漏瓢工藝是手工漏粉，和好的面團放入底部有篩孔的容器，容器材質(zhì)可以是葫蘆或平底不銹鋼盆，然后一手持瓢，一手不斷擊打邊緣，面團受振動漏下，呈細(xì)條細(xì)絲狀落入下方熱水鍋中煮熟，撈出晾涼冷凍后，即成品粉條。這種加工方法純靠人體臂力，難以為繼，需要大量人員替換交接完成，不僅效率低下，粉條的成分、外觀形狀、成熟度都難以掌控。
不過現(xiàn)在已經(jīng)逐漸演變?yōu)闄C械仿人工漏粉，采用捶瓢機進行漏粉這一環(huán)節(jié)。工作原理是電機帶動轉(zhuǎn)輪，轉(zhuǎn)輪上套有連桿，錘頭在連桿的牽引下由上至下不間斷垂直擊打面團，通過漏勺使之持續(xù)不斷下漏，落入熟化鍋中，此環(huán)節(jié)只需要1人及時向瓢內(nèi)添加面團，大大提高了生產(chǎn)速度和產(chǎn)量。
小型家用的漏瓢式紅薯粉條機的特點和優(yōu)勢
1.大大減輕漏粉的勞動強度。粉條加工中的幾個主要工序-攪拌、和面、揉面、漏粉在以往的農(nóng)民家庭作業(yè)中全部是手工勞動，現(xiàn)在全部由機器完成，并且只需1人操作，在一旁負(fù)責(zé)簡單的調(diào)節(jié)工作，使勞動強度降低80%-90%。
2.減少勞動人員，大幅度提高了生產(chǎn)率。漏粉作業(yè)由原先手工漏粉的7-8人降低到只需2人，生產(chǎn)效率卻提高了4-5倍，還提高了粉條的質(zhì)量，經(jīng)濟效益和社會效益顯著。
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