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有很多人認(rèn)為粉條機(jī)做出來的粉條沒有靈魂，不如手工做的好吃，其實(shí)各花入各眼，全要看粉條的用途是什么了。

如果是每年冬天家里多的紅薯做成粉條自己吃或送給親戚，不過百十來斤，自己做不怕費(fèi)事，更有人情味兒。

如果是規(guī)?；庸?，還用這種傳統(tǒng)手工的法子做粉條，那就是吃力不討好。作為粉條廠無法保質(zhì)保量，做生意也不會長久。

1. 粉條制作工藝

人工做粉條，首先對體力、用人數(shù)有要求。要和粉、調(diào)漿、漏粉、燒火、撈粉、晾粉、凍粉、開粉、搓散、晾曬等每個(gè)環(huán)節(jié)都需要用人，傳統(tǒng)人工需要依靠天氣作業(yè)，受天氣影響，產(chǎn)量質(zhì)量都比較低。

自動化粉條機(jī)則是機(jī)械化加工，室內(nèi)作業(yè)，四季均可生產(chǎn)，不受天氣影響。不使用添加劑，自帶冷凍干燥系統(tǒng)，不需開粉搓粉，無廢水排放，出機(jī)即為成品干粉條。

2. 粉條產(chǎn)量

手工粉條的制作環(huán)節(jié)是人工配合操作，要凍要洗要晾曬，效率低、產(chǎn)量少，一天幾百斤。

自動化紅薯粉條機(jī)室內(nèi)流水線加工，產(chǎn)量大，最小時(shí)產(chǎn)1.5噸干粉條。

3. 粉制品種類

只要更換刀具刀頭，就能做寬粉、細(xì)粉、圓粉、扁粉；適用性廣，可以加工多種原料，紅薯粉條、馬鈴薯粉條、芭蕉芋粉條、葛根粉條皆可。

4. 粉條機(jī)價(jià)格

其實(shí)現(xiàn)在很多宣傳是手工粉條的廠家也都會使用粉條機(jī)，只不過用的是半自動粉條機(jī)，即機(jī)器與人工合作生產(chǎn)粉條，機(jī)器和粉調(diào)漿、機(jī)器下粉，工人只需要把粉條凍好晾好，算不上真正純手工粉條。

這種半自動粉條機(jī)價(jià)格不貴，幾千-幾萬不等，卻讓粉條制作變得更加容易，口感與手工制作并無二致。

另一種則是真正純機(jī)械化粉條機(jī)，所有環(huán)節(jié)都是機(jī)器完成，涂布鋪漿工藝，當(dāng)然價(jià)格也比較高，日產(chǎn)4-8噸的生產(chǎn)線都在百萬左右。

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