粉條粉絲加工的制取方式和全部工藝流程
2018-11-21
制作粉條粉絲的工藝簡單分為傳統(tǒng)手工制作和機械化加工兩種。其中，機械化加工的選擇更為多樣化，不同加工量、加工原料、規(guī)格型號的生產(chǎn)線配置，各式粉條粉絲機設(shè)備等，不論大型、小型加工廠還是高端、中低端市場，基本能夠滿足粉條粉絲加工用戶的需求。
那么，制作粉條粉絲的加工渠道、方式都有哪些呢？
1.鮮薯 --- 淀粉 --- 粉條的完整生產(chǎn)線
粉條粉絲是由薯類淀粉原料（本文以紅薯為例）加工制作而成。很多讀者用戶在咨詢時，以為從紅薯到粉條成型，只用到一種加工工藝和一套設(shè)備。其實，這中間需要兩套不同的設(shè)備，分別是紅薯淀粉生產(chǎn)線和全自動粉條粉絲生產(chǎn)線。先將大量鮮薯加工成淀粉，再將一定量的紅薯淀粉集中調(diào)和成漿，開始制作紅薯粉條粉絲。
紅薯淀粉生產(chǎn)線
?、龠@種完整的加工生產(chǎn)線更適合大型的粉條粉絲加工企業(yè)使用。因為大型企業(yè)通常資金充足、加工量較大、水電設(shè)施完善、廠區(qū)建設(shè)健全標準。從鮮薯到淀粉再到粉條粉絲的兩條生產(chǎn)線需要足夠大的廠區(qū)面積來存放，投入資金較大，效益回報率更高。
全自動粉條粉絲生產(chǎn)線
②全套設(shè)備運轉(zhuǎn)，加工效率更高，實現(xiàn)了生產(chǎn)連續(xù)化、機械化、大大縮減了生產(chǎn)周期；保證了產(chǎn)品一致性，生產(chǎn)出的淀粉、粉條品質(zhì)更優(yōu)良，鮮薯加工淀粉、制作粉條，完整生產(chǎn)鏈從長遠角度來看，更節(jié)省成本；淀粉加工與粉條加工的兩條生產(chǎn)線合理搭配，節(jié)省時間與人力，能量充分重復利用，節(jié)能效果顯著確保終產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性。
2.淀粉（收購）--- 粉條粉絲加工方式
另一種方式就是從市面上收購加工處理后的淀粉原料再進行粉條粉絲加工。前期可以節(jié)省投入資金，占地面積、水電資源消耗較小，但淀粉成品價格較高，且無法保證淀粉品質(zhì)優(yōu)劣，以免影響粉條粉絲口感與質(zhì)量。另外淀粉保質(zhì)保鮮、運輸、食品安全問題也需要關(guān)注。
粉條粉絲加工工藝全過程
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